Мясной рулет - универсальное блюдо, которое подходит для праздничного стола и повседневного меню. Предлагаем классический рецепт приготовления с подробными инструкциями.
Содержание
Ингредиенты для мясного рулета
Основные компоненты
- Фарш мясной (говядина+свинина) - 800г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Хлеб белый - 100г
- Молоко - 100мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
Для начинки
- Яйца вареные - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов
- Хлеб замочите в молоке на 10 минут
- Лук и чеснок мелко нарежьте
- Морковь натрите на крупной терке
- Яйца для начинки отварите вкрутую
2. Приготовление фарша
| Шаг | Действие |
| 1 | Смешайте фарш с размоченным хлебом |
| 2 | Добавьте яйца, лук и чеснок |
| 3 | Посолите и поперчите по вкусу |
| 4 | Тщательно вымесите фарш |
Формирование рулета
3. Сборка рулета
- На пищевую пленку выложите фарш слоем 1,5 см
- Равномерно распределите начинку: морковь, яйца, зелень
- Аккуратно сверните рулет с помощью пленки
- Плотно заверните концы пленки
4. Термическая обработка
- Вариант 1: Запекайте в духовке при 180°C 50-60 минут
- Вариант 2: Готовьте на пару 1-1,5 часа
- Вариант 3: Варите в воде 40-50 минут
Советы по приготовлению
| Параметр | Рекомендация |
| Консистенция фарша | Должен быть пластичным, но не жидким |
| Проверка готовности | Проколоть зубочисткой - должен вытекать прозрачный сок |
| Подача | Охладите 15 минут перед нарезкой |
Варианты начинки
- С грибами и сыром
- С черносливом и орехами
- С болгарским перцем и баклажанами
- С беконом и горчицей
Хранение
- В холодильнике - до 3 дней
- В морозильнике - до 1 месяца
- Перед заморозкой нарежьте порционными кусками
Заключение
Приготовление мясного рулета требует внимательности при формировании и соблюдения времени термической обработки. Следуя этому рецепту, вы получите сочное, равномерно пропеченное блюдо с красивым срезом. Экспериментируйте с начинками для создания новых вкусовых сочетаний.
