| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода теплая | 250 мл |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Сыр сулугуни | 300 г |
| Сыр адыгейский | 200 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Масло сливочное | 50 г |
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут
- В глубокой миске смешайте муку с солью
- Добавьте дрожжевую смесь и растительное масло
- Замесите мягкое эластичное тесто
- Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа
- Сыры натрите на крупной терке
- Тщательно перемешайте сырную смесь
- При необходимости добавьте щепотку соли
| Шаг 1 | Разделите тесто на 4 части, раскатайте в овалы |
| Шаг 2 | Выложите начинку вдоль центра, оставляя края |
| Шаг 3 | Защипните края, формируя "лодочку" |
| Шаг 4 | Смажьте желтком и выпекайте 15 минут при 200°C |
- Достаньте хачапури из духовки
- Сделайте углубление в сырной начинке
- Аккуратно вбейте по яйцу в каждую "лодочку"
- Верните в духовку на 3-5 минут до готовности яиц
- Достаньте и положите кусочек сливочного масла
- Используйте только свежие дрожжи для теста
- Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного брынзы
- Перед подачей дайте хачапури немного остыть
- Выложите горячее хачапури на деревянную доску
- Посыпьте свежей рубленой зеленью
- Подавайте сразу после приготовления
- Традиционно едят руками, отламывая края и макая в яйцо
| Хачапури по-имеретински | Круглая форма, закрытый пирог |
| Хачапури по-мегрельски | Открытый пирог с сыром сверху |
| Быстрый вариант | На лаваше с плавленым сыром |
Приготовление хачапури по-аджарски требует внимания к деталям, но результат стоит потраченных усилий. Следуя этому рецепту, вы получите ароматную золотистую лепешку с тягучей сырной начинкой и нежным яичным желтком. Это блюдо идеально подходит для завтрака или сытного перекуса.
