Сеть пиццерий Додо славится прозрачностью процессов приготовления. Во многих заведениях можно наблюдать за работой поваров через стеклянные стены или онлайн-трансляции. Рассмотрим, как проходит приготовление пиццы в Додо.
Содержание
Открытая кухня Додо
Концепция "пицца-театр" позволяет клиентам наблюдать весь процесс приготовления:
- Специальная планировка заведений с прозрачными перегородками
- Онлайн-трансляции с кухни на сайте и в приложении
- Возможность лично наблюдать за работой поваров в зале
Этапы приготовления пиццы
1. Подготовка теста
| Действие | Особенности |
| Раскатка | Используется свежее тесто без консервантов |
| Формирование | Основа делается вручную за 30-40 секунд |
| Пробивание | Тесто прокалывается специальным роликом |
2. Добавление ингредиентов
- На основу наносится фирменный томатный соус
- Равномерно распределяется сыр моцарелла
- Добавляются основные ингредиенты согласно рецепту
- Посыпается смесью сыров сверху
3. Выпечка
- Пицца отправляется в печь при температуре 300-350°C
- Время приготовления: 5-7 минут
- Используются конвейерные печи для равномерного пропекания
Как наблюдать за процессом
В заведении
При посещении пиццерии вы можете:
- Выбрать место у прозрачной перегородки кухни
- Наблюдать за работой поваров через стеклянные стены
- Видеть как готовится именно ваш заказ
Онлайн-трансляции
| Способ | Как подключиться |
| Официальный сайт | Раздел "Пицца-театр" на сайте dodo.ru |
| Мобильное приложение | Вкладка "Онлайн-кухня" |
| Социальные сети | Прямые эфиры в Instagram и ВКонтакте |
Контроль качества
Во время наблюдения за приготовлением можно заметить:
- Использование только свежих ингредиентов
- Соблюдение стандартов приготовления
- Работу в перчатках и головных уборах
- Регулярную дезинфекцию рабочих поверхностей
Технологические особенности
- Специальные лопаты для отправки пиццы в печь
- Точные весы для контроля количества ингредиентов
- Таймеры для соблюдения времени выпечки
Благодаря открытой системе приготовления, Додо демонстрирует высокие стандарты качества и чистоты процессов, что делает наблюдение за готовкой не только интересным, но и доверительным.
